·

Mostrando todos los resultados 10

¿Qué es una despalilladora de uva?

La máquina despalilladora de uva es la encargada de separar las uvas del raspón o escobajo (la estructura herbácea del racimo). Realizar este trabajo de forma manual conllevaría un gasto de tiempo enorme que encarecería el producto final señaladamente, pero las máquinas despalilladoras de uva nos facilitan el trabajo de la producción de vino notablemente, gracias a nuestras despalilladoras de uva ganarás en productividad, eficacia y economía de tiempo.

¿Qué es el despalillado de la uva?

La operación del despalillado consiste en la separación de los raspones, pudiéndose hacer antes o después del estrujado. Supone una mejora gustativa de los vinos, pues los elementos disueltos de los raspones presentan sabores astringentes, vegetales y herbáceos, procedentes de la savia o jugos vacuolares de células fotosintéticas. Confiriendo por tanto finura a los vinos.

¿Para qué sirve el despalillado de la uva?

Normalmente el despalillado se utiliza en vendimias tintas y para la elaboración de vino tinto. Al despalillar se suprime el raspón por lo que se evitan las sustancias astringentes y los posibles sabores herbáceos no deseados. El raspón contiene mucho potasio, lo cual resta acidez a los vinos. Con el despalillado obtenemos una reducción del volumen, una mejora gustativa, mayor concentración del  color y un ligero aumento del grado alcohólico.

¿Cuándo se realiza el despalillado?

El despalillado de la uva es la primera operación que se realiza nada más entrar la uva en la bodega. En ocasiones, esta operación suele ir acompañada del estrujado. El despalillado total es recomendable para la obtención de vinos suaves, pero no es aconsejable el despalillado total en uvas procedentes de vendimias de cepas de menos de 5 años, ya que se aporta un poco de cuerpo al vino.

¿Cómo se realiza el despalillado de la uva?

Normalmente se realiza con maquinas llamadas despalilladoras, de las que existen dos tipos, las horizontales y las verticales. Las horizontales son las más utilizadas y son las que vendemos en nuestra web. Existen también modelos de máquinas que realizan el estrujado y el despalillado conjuntamente, las cuales podrás encontrar aquí (enlace)

Despalilladoras de uva recomendadas

 

La más económica La más utilizada La más potente

Despalilladora de uva BJR DPM 100P Despalilladora de uva BJR DPE 150 I Despalilladora de uva BRJ DPE 3000 I/B
Producción
Dimensiones tolva
Embalaje
Peso
800 – 1.000 kg/h
850 x 540 x 310 mm
1.200 x 390 x 580 mm
40 kg
1000 – 1.500 kg/h
850 x 480 x 350 mm
1.280 x 600 x 630 mm
54 kg
3.000kg/h
850 x 480 x 350 mm
1.200 x 700 x 900 mm
86 kg

Despalilladoras de uva


Quizá te interese:

Estrujadoras de uva

Despalilladoras de uva

Despalilladoras estrujadoras

Despalilladoras estrujadoras

Depósitos para vino

Depósitos de vino

Uso de cookies

Utilizamos cookies propias y de terceros para realizar análisis de uso y de medición de nuestra web para mejorar nuestros servicios. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí. .. política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies